绿茶的功能多种多样，目前已引起了世界各国的关注。欧美、亚洲各国对绿茶的功能从多方面展开了研究。
现在，多项关于茶的功能性研究成就正在由各种掌握和研究会发表出来。
日本农业技术研究机构蔬菜茶业研究所召开了以“茶与健康的科学———茶对健康的贡献”为主题，进行了广泛讨论。其中演讲的题目有：高儿茶素茶系统的育成；茶种子的皂角甙新生理活性成分及其借助技术的开发；茶多酚化合物成分的抗过敏反应症用途；佳巴隆茶的防高血压成效等。
另外日本静冈县立大学举办了题为“以人为对象的绿茶防癌症成效的研究———对普及预防癌症常识的构想和考虑”的特别公开研讨会。会上公开发表了有关绿茶抗癌研究成就，如绿茶与预防癌症的疫病学研究，绿茶与癌症预防，绿茶预防癌症的成效等。
为了让买家享遭到绿茶的魔力和品茶的意境而举行的“世界茶节”活动获得大家的好评。该协会决定将举办“第二届世界茶节”活动。在活动中，不只或有专家发表有关茶的功能性研究报告，而且还要进行旨在提升买家对茶的认知度的一系列活动，从而使协会与有关的行业连为一体，在现有基础上进一步提升协会的知名度，也将茶常识传播给买家。
为了提升食品业界人士对茶学的总体认知程度，日本茶指导协会还拟定了茶业专家的审定规范。自3年前这个专家审定规范颁布以来，目前协会已培养出来774名专业人士。
